Pokud jde o výrobu a stárnutí našich vín, v Vins del tros jsme se rozhodně rozhodli pro jílovité amfory stárnutí s kapacitou 100 až 1000 litrů, a to jak pro červená a bílá vína. Na druhou stranu používáme také francouzské dubové sudy o objemu 225 až 600 litrů, kromě toho, že každý má několik francouzských dubových sudů o objemu 4000 litrů.