V Německu je 13 vinařských oblastí. Jejích velká část leží na jihu a jihozápadě země (např. Ahr, Nahe, Mosel, Rheinhessen, Rheingau apod.) 

Přes 85% z celkové plochy vinic zabírají bílé odrůdy. Německo se stalo synonymem pro odrůdu Ryzlink (německy Riesling), krále bílých vín. Z bílých odrůd se zde také pěstuje Müller Thurgau, Sylvaner (též Silvaner), Rulandské šedé (též Grauburgunder), Weissburgunder (Rulandské bílé) a mnoho dalších.

Modrým odrůdám vévodí Spätburgunder (česky Rulandské modré, též Pinot Noir), Trollinger (Trolínské), Dornfelder, Schwarzriesling (Pinot Meunier, česky Mlynářka) a další.