Parajes del Valle

Kouzlo těchto vín pochází z ruky Marie Jover, 28 let starý vinař, který přenesl její moderní pohled na výrobu vína do našich vín. Organické hrozny Monastrell pocházejí z velmi starých vinic (20-40 let), organické, udržované ze starého systému “Terraje”.

Od počátku svého vzniku, hnací silou tohoto vinařství je být schopen udržovat starý systém "Terraje", který spočívá na pronájmu vinice pro zemědělce: starají se o dobrou kvalitu vinic a vrátí 7% produkce majiteli půdy. Téměř všech 80-90 let starých vinic v Jumillu jsou udržovány tímto způsobem, ale bohužel, v současné době majitelé pozemků chtějí změnit systém na produktivnější zavlažované vinice. Cílem sklepa je udržet staré vinice systému "Terraje" tím, že zaplatí hrozny vyšší cenu, a proto zachování vyšší kvality těchto starých vinic výnos.